Rasteau 'La Source' 2022

Et højtbeliggende mesterværk fra Rasteau – intensitet, finesse og silkeagtige tanniner

Tidligere årgange (2019): 92 p. Gilbert & Gaillard. 
Denne karakterfulde Rasteau er skabt på toppen af Ratanaud-højen i 350 meters højde, hvor vinstokkene nyder godt af varme dage og kølige nætter mellem Aygue- og Ouvèze-dalene. De gamle Grenache-vinstokke i gobelet-form udgør rygraden i denne cuvée, suppleret af Mourvèdre, Cinsault og Syrah. Resultatet er en dybt rubinrød vin med en elegant næse af sort frugt, peber og menthol. Smagen er fyldig, rund og blød, med en lang og silkeagtig afslutning præget af lakrids og kakao.

Druer: 80% Grenache Noir, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Syrah

Terroir: Galet- og lerholdig kalkstensjord på sydvendte skråninger (Lieu-dit: Ratanaud, 350 moh)

Vinstokkenes alder: 60 år

Dyrkning: Håndhøstet, HVE-certificeret (Haute Valeur Environnementale)

Vinificering: Traditionel i betontank med remontage, délestage og lang maceration

Serveringstemperatur: 16–18 °C

Anbefales til:
Civet af vildt, andebryst med honning og rosmarin eller chokoladeovertrukne jordbær

Drikkemoden: 5–7 år fra høståret